Nieuws >> Archief >> Packo mobiele CIP (type PMC-a1) bij Brialys
Vraag om info

Nieuws

Archief
( 23-02-2005 )

Packo mobiele CIP (type PMC-a1) bij Brialys

Brialys is de naam van een industriële bakkerij in de streek van Rennes (Frankrijk). Met haar 150 medewerkers maakt men er zoete broodjes, 'brioches', in de vorm van vlechten, koekebrood en mini-broodjes met kleine brokjes chocolade. Brialys verkoopt weinig onder haar eigen naam; immers worden deze producten op de markt gebracht onder de naam van de distributeur.  Dit geldt zeker voor de grotere winkelketens en supermarkten.  Niettemin staat het product synoniem voor hoge kwaliteit, gezien alle brioches gemaakt worden in 'stofvrije ruimtes'.  Dit houdt ook in, dat er geen bewaarmiddelen meer toegevoegd moeten worden.
 
Brialys had een probleem met het reinigingssysteem
Brialys contacteerde de firma Packo Inox omdat ze problemen had om de doseerleidingen te reinigen, die vloeibaar ei bevatten.  Dit vloeibaar ei werd dan gemengd bij de briochedeeg.  Brialys beschikt over een vaste CIP installatie, die al een tiental jaar oud is.  Deze installatie doseert de reinigingsproducten nog niet automatisch en biedt dus geen enkele garantie naar een goede reiniging, of naar de betrouwbaarheid van de gebruikte reinigingscyclus.
Sedert het lanceren van de nieuwe serie van mobiele CIP installaties, met name de PMC (= Packo Mobiele CIP), werd Packo namelijk door verschillende bedrijven gecontacteerd, die wilden investeren in een flexibel reinigingsingstoestel.  Packo is ter plaatse gaan onderzoeken of de keuze van dit type toestel gegrond was ten opzichte van de concepten van de vaste CIP toestellen, die zeer ruim verspreid staan.
 
De Packo CIP installatie van de PMC reeks
Na het opmaken van een lijst met de plaatsingen van de te reinigen tanks, de CIP parameters (temperaturen, debieten, drukken en volumes) en van de verschillende reinigingscycli, leek het project duidelijk omschreven: het CIP reinigingssysteem moest vijf leidingen reinigen, die elk in verschillende productiezalen staan, en moest de doorlopen cycli kunnen retraceren. Onze standaard PMC met een reservoir van 300 liter en het flexibel reinigingsprogramma, waarin cycli en CIP parameters door de klant zelf kunnen gewijzigd en geoptimaliseerd worden, zouden zeker aan deze eisen tegemoet komen.  Er kunnen immers tot 8 verschillende programma's ingegeven worden (in optie: uitbreidbaar tot 64).  Ieder programma omvat 10 reinigingscycli.  Iedere cyclus bestaat uit maximaal 13 stappen die al dan niet geactiveerd kunnen worden.
Brialys kiest als optie dat de leidingen leeggeblazen worden voor de voorspoeling via een persluchtstoot, die de restanten vloeibaar ei uit de leidingen zal duwen.  Bovendien controleert een geleidbaarheidssonde op het einde van de spoeling dat de leidingen op een correcte manier gespoeld worden, en er dus geen resten detergent achtergebleven zijn. Het doseren van 3 verschillende detergenten gebeurt met 3 slangenpompjes die opgebouwd staan op het chassis van de mobiele CIP.  De opwarming (die normaal als standaard elektrisch is)  gebeurt hier dmv directe stoominjectie in de tank, wat tevens het inmengen van de detergenten bevordert.
 
Na het plaatsen van de CIP installatie, welke zijn de argumenten ten gunste van het mobiele systeem?
Wij zijn teruggekeerd naar Brialys om enkele zaken te bespreken met dhr. Grimault, de verantwoordelijke voor het project. Voor hem is het belangrijkste dat de PACKO CIP installatie volledig ergonomisch gemaakt is en dus heel gemakkelijk verplaatst kan worden van de ene productieplaats naar de andere, zelfs wanneer het toestel gevuld is.
Bovendien lijkt het hem veel logischer om de CIP installatie naar het te reinigen toestel te brengen in plaats van meters lange nieuwe vaste leidingen te leggen tussen de vaste CIP installatie en andere systemen over heel de fabriek (tanks, leidingen) om deze te reinigen. Wanneer de leidingen toegevoegd moeten worden, betekent dit nog eens zoveel oppervlakte inox dat moet gereinigd worden, en nog eens zoveel extra water- en detergentverbruik. Bovendien zijn dode punten en volumes resterend water potentiële plaatsen waar besmetting kan optreden en bacteriën zich kunnen ontwikkelen.
Daarbij werd het programma met 3 beveiligde niveau's (manuele mode, aanpassen programma, starten programma) heel goed onthaald door de operators: één druk op het aanraakscherm en het reinigingsprogramma start en doorloopt alle voorgeprogrammeerde cycli.
Het niveau van de manuele activering die het mogelijk maak om één specifieke bewerking uit te voeren en te reageren op één enkel onderdeel (klep, pomp, verwarming) werd eveneens enorm geapprecieerd door de technici.
De resultaten zijn ook volgens de verwachtingen, de resultaten na reiniging getuigen hiervan.
 
De volgende etappes
In de komende maanden zal Brialys zich concentreren op het optimaliseren van de duur van de reinigingscycli om zo weinig mogelijk water te verliezen, en om beetje bij beetje de manuele PH-testen na de laatste reinigingscyclus van de baan te schuiven, alsook de automatische controle via geleidbaarheidssonde, eenmaal de cycli in kwestie geoptimaliseerd zijn.
Brialys groeit gestadig en de keuze van een flexibele mobiele CIP installatie is ook gegrond om de nieuwe leidingen te kunnen reinigen. In de nabije toekomst zal de Packo mobiele CIP (PMC) ook de reiniging van de tanks van het bedrijf aanpakken...
Archief Vraag om info